Budin de Boniatos

Budin de boniato

Ingredientes

6 raciones

1. 1 Kg boniatos/batatas
2. 4 Huevos
3. 1 Vaso leche
4. 1 vaso azúcar moreno
5. 1 cdts nuez moscada
6. 1 cuchara de café de canela
7. al gusto Pimienta
8. Manteca
9. 1 Pellizco clavo molido
10. Nuez moscada
11. Azúcar glas

Pasos

75 minutos

1. Pelar los boniatos y trocearlos.
   
2. Cocer 10 o 15 minutos. Con poca agua.
   
3. Hacer puré de boniato aplastando con un tenedor
   
4. Dejar que se enfríe
   
5. Batir los huevos con el azúcar mucho hasta que quede una mezcla densa.
   
6. Añadir canela, nuez moscada, pimienta, la leche y el puré.
   
7. Remover todo junto hasta que quede homogéneo
   
8. Verter en una fuerte y hornear 3/4 de hora aproximadamente.
   
9. Pincharlo a ver si está bien cocido
   
10. Sacar del horno y espolvorear azúcar glas