Budín de batatas y pasas

Ingredientes

6 raciones

1. 1/2 kg batatas
2. 50 g manteca
3. 1 taza leche
4. 2 huevos
5. 100 g pasas de uva s/semillas
6. 50 g azúcar
7. 1/2 cda canela
8. optativo: Crema Chantilly o dulce de leche

Pasos

50 minutos

1. Se hierven las batatas bien lavadas con su piel, cuando estén tiernas se pelan y se hace un puré, se les va agregando de a poco los huevos, la leche , la manteca derrretida, el azúcar y la canela, tratando de unir todo hasta que quede una preparación lisa.
2. Por último las pasas de uva pasadas por harina. Se vuelca en un molde muy bien enmantecado espolvoreado con azúcar y se cocina en horno moderado alrededor de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.Servir con dulce de leche o crema Chantilly.