Navidad

El 'Roast Beef' es uno de los estandartes de la comida anglosajona, tradicionalmente consumido en los domingos y en las fiestas.

 Pocos no han oído hablar del rosbif (roast (asado) beef (buey, ternera) en inglés). Se trata de uno de los platos más clásicos y sabrosos de la comida anglosajona. Pensado para los domingos y las fiestas en países como Inglaterra o Australia, se puede acompañar con toda clase de verduras y hortalizas. Toma nota, pues te enseñamos en sencillos pasos a cómo cocinar tu rosbif. Have a nice meal!

Ingredientes para 5 personas

• 1,5 kg. de lomo alto deshuesado
• 2 patatas
• 10 chalotas
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1/2 vaso de mayonesa
• 1/2 cucharada de cebolleta
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• Harina de maíz diluida en agua
• Agua
• Sal
• Aceite virgen extra
• Miel
• Perejil picado

Preparación

• Dorar la pieza de carne con poco aceite y sazonar.
• Introduce en el horno a 180º C durante 40 minutos. A los 20 minutos, dale la vuelta a la pieza.
• Una vez hecha, dejar enfriar y cortar en filetes.
• En una sarten, aceite, mantequilla, miel y chalotas durante 20 minutos a fuego lento.
• Cocer las patatas, hacerlas puré y echarles perejil.
• Para la salsa, mezcla el vino con la harina y tenlos a fuego suave diez minutos.
• Y para la salsa tártara, mezclar la mayonesa, la cebolleta picada, la mostaza, y una pizca de perejil