Navidad

Filetes de pavo rellenos para Navidad

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  25 m

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pavo en filetes (unos 6 u 8 filetes aproximadamente, dependiendo del tamaño)
• 70 g de ciruelas pasas sin hueso
• 3 chalotas
• Orégano (también podéis utilizar perejil o la hierba aromática que más os guste)
• Un poco de canela molida
• 50 g de jamón curado en lonchas
• 1 cucharada de queso rallado
• 100 g de vino blanco
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 25 g de mantequilla
• Sal
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)

Y además…

• Unos palillos

Preparación

1. Empezamos la receta haciendo el relleno.
2. Se ponen en el vaso las ciruelas y una chalota (reservamos las otras dos para la salsa). Incorporamos también el queso rallado, el orégano (o la hierba aromática que hayáis elegido) y un poco de canela. Trituramos durante 5 segundos en velocidad 6. Sacamos y reservamos.
3. Ponemos los filetes en una tabla y los vamos golpeando uno a uno con un mazo. Ponemos sobre cada filete una loncha de jamón. Sobre este ponemos una cucharada de relleno que acabamos de preparar, extendiéndolo bien para que cubra toda la superficie.
4. Enrollamos cada filete y los cerramos con palillos. A continuación, los pasamos por harina y los reservamos.
5. Ahora prepararemos la salsa.
6. Ponemos en el vaso las dos chalotas. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Añadimos el aceite y la mantequilla y sofreímos programando 3 minutos, 100º, velocidad 1.
7. Ponemos en el vaso los rollitos de carne rellenos y cocinamos programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Acabado el tiempo añadimos el vino y un poco de sal. Programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Ponemos ahora la cucharada de mostaza y acabamos nuestro plato programando 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Notas

Podemos servir los rollitos enteros, quitando el palillo para que no haya sustos. Otra opción es cortarlos al emplatar para que la presentación sea aún más vistosa.

Información nutricional por ración

Calorías: 300