Merluza empanada con patatas y ensalada de pimientos rojos

Merluza empanada con patatas y ensalada de pimientos rojos

Serves: 4

Ingredients

• 4 filetes grandes de merluza
• Huevo y pan rallado
• Aceite para freír
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta molida
• Vinagre
• Patatas para freír

Instructions

1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno y asamos a 160 grados unos 40 minutos, dando la vuelta de vez en cuando.
2. Enfriamos, pelamos y troceamos.
3. Ponemos en un bol los pimientos, añadimos sal, la cebolleta troceada, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Aliñamos y reservamos.
4. Salpimentamos los filetes de merluza.
5. Pasamos por huevo y pan rallado.
6. Freímos los filetes de merluza.
7. Pelamos las patatas y cortamos al bastón.
8. Freímos las patatas.
9. Ahora toca montar el plato, ponemos un filete con las patatas en caso de niño y con pimientos asado también si es adulto