Ensalada y entradas
ENSALADAS Y ENTRADAS
Para muchos uruguayos, comer ensaladas es sinónimo de estar a dieta. En realidad es una verdad a medias...
Si
bien muchos de los ingredientes de las ensaladas comunes, pueden tener
pocas calorías, estas preparaciones pueden ser muy variadas.
Cuando
se las usa como acompañamiento, se eligen habitualmente las verduras de
hoja crudas y otras como tomate, cebolla y zanahorias ralladas. Una
preparación así elaborada, tiene un escaso aporte calórico, si se cuida
el agregado de aceite. Pero una ensalada puede constituirse en un plato
principal y ciertas veces colaborar con nuestra comida rápida del
trabajo o del lugar de estudio.
Así ocurre cuando se combinan
verduras con alimentos proteicos como carnes, quesos o huevo. También
cuando incluyen papas, arroz o leguminosas. En este capítulo fueron
elegidas ensaladas simples, que ayudan a aumentar el con sumo de fibras.
Pretenden dar ideas para que nos sea más fácil y atractivo el uso de
las verduras.
Además se incluyen algunas recetas de aderezos para condimentarlas, mejorando su sabor y dando más variación a estos platos.
Para
asegurarnos una receta ideal, esté atento a la cantidad de aceite
indicado. Considere que una cucharada de este alimento le aporta
alrededor de 130 calorías. Pero por ello no deje de usarlo; tienen
ácidos grasos indispensables para la vida y son capaces de equilibrar el
colesterol de la sangre.
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